瑞々しい夏の甘み☆
甘くて瑞々しい桃の果実が乗ったミルフィーユです♪
生地はサクサクッととっても軽い食感で、
間には濃厚なカスタード、
上に乗った軽めのホイップクリームとの相性も抜群です＾＾
毎年この季節に登場する
楽しみな一品ですね☆
そしてもう一品は
「林果」という焼き菓子です♪
シナモンの香りが心地よく
しっとりとした生地に
少しだけシャキッとした食感の残るリンゴの果実、
紅茶がとってもよく合う焼き菓子です☆
Nikon D7200
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
甘い夕張メロンをたっぷりと♪
旬の夕張メロンが
ふんだんに使われたショートケーキです＾＾
柔らかく瑞々しい果実に、
ふんわりしっとりとしたスポンジ、
軽めでとろけるホイップリーム、
みんな一緒に口の中で溶けていきます♪
そして幸せな気持ちが心地よく残ります☆
そしてもう一品に
「生シュー」♪
シュークリームに
旬の山梨の桃がたっぷり挟まっています☆
少し硬めの果実は
口の中で噛むと
くしゅっと果汁が広がり
ホイップクリームとカスタードが
絡み合うとなめらかな甘みを堪能できます♪
Nikon D7200
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
南国の甘みたっぷりなプリン☆
上の層には
甘み控えめのさらっとしたヨーグルト
その下には
とっても柔らかくあま～いマンゴープリン
合わせてすくって口へ入れると
口の中にとっても爽やかな夏が訪れます♪
アップルマンゴーのとろけるような果実も
上から下までごろごろと、
たっぷりと堪能させてもらいました☆
合わせてアプリコットのマカロンも一つ
マカロンはカップスイーツを食べつつ
もう少しという時にも嬉しいですね～＾＾
「 フランス菓子 エリティエ 」
Nikon D7200
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
旬の桃が味わえます♪
程よく酸味の効いた爽やかな桃のジュレに
コンポートされた瑞々しい桃の果実、
山梨県産の桃がたっぷり使われて
とっても嬉しいスイーツでした☆
赤いフランボワーズのジュレが更に味わい豊かに
そして底にはとっても濃厚な
クレームブリュレが敷かれ
このクリーミーな味わいが混ざり合うと
いっそう深い味わいを楽しむことができました♪
それから現在エリティエさんでは
友人の高柳 伸予さんによる個展
「風ひとしずく」が開催されています。
作品一枚一枚に
見えないはずの風がのっていて
季節や植物たちと話しているかのような、
暑い季節にとても心地よい作品を楽しませていただきました☆
この展示の会期は8月31日(水)までです。
この暑い季節に訪れ
スイーツを楽しみつつ爽やかな風感じてみてください＾＾
イベントページ
「 風ひとしずく 」
「 フランス菓子 エリティエ 」
Nikon D7200
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
ブルーベリーがたっぷり楽しめるクラフティー☆
その名前の通り
クラフティーに
山盛りにブルーベリーが載せられています♪
その下には濃厚なカスタード
そしてフランボワーズのジャムが塗られて
酸味がまた味わいに深みを加えてくれます＾＾
旬の食べごたえのあるクラフティーでした☆
そしてもう一つは
「トラージュ」というカップスイーツ♪
サクランボやイチゴの果実に
トマトやオレンジ、イチゴ、レモンの
ジュレが合わさったとっても爽やかな一品です☆
底はフロマージュの層になって
合わさるととってもなめらかで
甘酸っぱい心地よさ楽しませてくれました♪
Nikon D7200
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
チェリーのコンポートを
たっぷりと楽しめるタルト♪
さくっとしたタルト生地に
ごろごろといくつも
アメリカンチェリーが隠れています☆
たっぷりと注がれ
焼き上げられたアーモンドクリームも香ばしく
食べごたえのあるタルトです＾＾
もう一品は
フィナンシェ♪
こちらもアーモンドが香って
しっとりしなっととした生地
たまりません☆
「 フランス菓子 エリティエ 」
Nikon D7000
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
夏を感じる甘く爽やかなケーキ☆
ふわっと軽くて酸味の効いたマンゴーのムースに
ミルキーでいて程よい甘さの
ココナッツのムースが重なった
甘さと酸味が心地よい夏にぴったりな一品です♪
生地にもココナッツが使われて、
口に広がる風味が南国気分にさせてくれました＾＾
もう一品に
フランボワーズのマカロンも合わせて、
こちらも酸味が効きつつも
なめらかなクリームが甘く混ざり合い、
素敵なスイーツタイムを演出してくれます♪
「 フランス菓子 エリティエ 」
Nikon D7000
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
カシスをたっぷりと感じられるタルト☆
酸味の効いた
ふわっとしたカシスのムースがたっぷり♪
カシス好きにはたまらないタルトです！
底のタルト生地はアーモンド風味で香ばしく、
甘酸っぱさを程よく中和してくれ
ちょこっと乗ったハーブがまたいいアクセントとなって
深い味わいを楽しませてくれます♪
そしてもう二品は
ピスタチオとお茶のマカロンです♪
ピスタチオのマカロンは色合いも爽やかで
甘く香ばしいクリームに
ほっと気持ちが和らぎます＾＾
お茶のマカロンは
この春からエリティエさんがオーナーとなられた
エリティエ茶園のお茶を使用したマカロンで
生地にもクリームにもお茶が使用され、
たっぷりとお茶の心地よい香りを堪能できます☆
お茶スイーツも大好きなので、
エリティエ茶園のお茶が今後
どのように使われていくのか、
とても楽しみでもあります♪
「 フランス菓子 エリティエ 」
Nikon D7000
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
皮ごと食べられるブドウ
トンプソンがたっぷりと敷き詰められたタルトです♪
薄めの皮は
噛むとパリッとはじけて、
果肉はしっかりと歯ごたえがありつつも
じゅわっと果汁が口に広がります。
甘みがとっても
爽やかな気持ちにさせてくれますね☆
程よい甘みのカスタードも敷かれて
口の中で合わさると
いっそう味の深みを増してくれます！
パナッシェセットで
オリジナル花茶と合わせていただくと
とても優雅なティータイムを楽しめます♪
また現在エリティエさんでは
チーム北海道という北海道に通じる17名の写真家集団による写真展
「きたのくにから2016～大地のおくりもの～」
という写真展も開催されています。
北海道の雄大な自然、
そしてそこに住むいきもの達、
今なら美味しいスイーツを楽しみながら、
そんな北海道の空気も楽しむことができます♪
写真展の会期は6月24日(金)まで、
この機会にぜひぜひ訪れてみてください☆
イベントページ
「 きたのくにから2016～大地のおくりもの～」
「 フランス菓子 エリティエ 」
Nikon D7000
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
相性抜群の
チョコとオレンジのムースケーキ♪
まあるくぷっくりとした
可愛いらしい形状の中には
なめらかなチョコレートムース☆
更に包み込まれるように
オレンジのクリームとジュレが
中に層になっています。
オレンジは少し酸味が強めで
それが絶妙に甘いチョコレートと
バランスよく混ざり合ってくれます♪
底はクランキー生地となっていて、
サクッとした食感がまた
いいアクセントになってくれますね＾＾
そしてもう一つは
「マドレーヌ」です♪
蜂蜜の甘みに
しっとりとした生地、
とてもお気に入りのマドレーヌです☆
Nikon D7000
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G