「ケーキ」タグアーカイブ

「タルトフリュイ」パティスリーアノー

フルーツをたっぷりと使ったタルト、
旬の果物も沢山使われて
みずみずしい果汁感を
しっかりと堪能することができます☆
カリッと固めに焼かれたタルト生地も
フルーツとの相性バッチリですね♪

そしてもう一つは
「クグロフショコラ」です♪
しっとりとしたショコラの生地
中にはレーズンなども隠れて
心地良い噛み心地に
甘味がじんわりと口に広がります☆
チョコ系のスイーツに
惹かれる季節深まりますね＾＾

「パティスリーアノー」
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Nikon D7100
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G

「エキゾチックブラン」パティスリーアノー

ふんわりとしたホワイトチョコのムースに
酸味の効いたエキゾチックのムース
そしてエキゾチックのジュレと
フルーツの濃い香りがバランスよく
後味の良い甘みを感じさせてくれます☆
底にはクランキー生地が使われて
ムースのふんわりのなかに
サクットした食感もアクセントとなり
しっかりと楽しませてくれました＾＾

そしてもう一つは
「アノロン(ショコラ)」です♪
マカロン生地の中に
歯ごたえ感じるほどよい固さのチョコレート
口の中に入れると
体温で心地良く溶けていきます☆
シンプルですがとても美味しいですね＾＾

「パティスリーアノー」
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Nikon D7100
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G

「ジオ」パティスリーアノー

冬季に登場する季節物のケーキ♪
綺麗になめらかなチョコレートで包まれた中には
たっぷりとチョコレートのムース
そしてピスタチオのクリームが隠れています☆
ころころと洋酒漬けにされた
チェリーも入っていて
みずみずしさのある
ほんのりとした酸味がアクセントとして効いています＾＾
底が少し塩気のあるクランキー生地となっていて
このバランスがまた絶妙です☆

そしてもう一つは
「アノロン(抹茶)」です♪
ふんわりサクッとしたマカロン生地に
風味の良い抹茶のチョコレート、
洋菓子と抹茶の組み合わせも
ほんと魅力的ですね＾＾

「パティスリーアノー」
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Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G

「シシリー・ポワール」フランス菓子エリティエ

緑がとても綺麗な新作のムースケーキ♪
上の層にはピスタチオのムースがたっぷりと
その下は洋ナシのムース、
果実も入り、
合わせて蒸留酒も入っているそうで
そのためか想像しているよりもとっても軽く
口に入れると爽やかに広がっていきました～♪
底にはチョコの生地が敷かれていて
こちらにはラム酒が使われ
最初はほんのり感じる程度でしたが
その後に喉からす～っと感じる心地良い香りが
少し大人な味わいを楽しませてくれました☆

もう1品は「キャラメル・プリュノー」という
昨日の紹介に続いてこちらもパウンドケーキ♪
キャラメル味の生地はしっとりと
その中に弾力のあるプルーン現れて
一噛み一噛み
心地良い香りと甘味が楽しめました＾＾

昨日に続いて、
月曜日はエリティエさんのケーキをもう一組
美味しくいただいていたのでご紹介です♪

「　+フランス菓子エリティエ　」
< http://goo.gl/IwWEoa >
Nikon D7100
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G

「タルト・フレーズ」フランス菓子エリティエ

一昨日になりますが、
少し早くクリスマス気分で
エリティエさんのタルトをいただきました♪

上には雪の結晶を思わせる
パリッと割れる飴が乗り
積まれたイチゴには
綺麗に粉砂糖がまぶされています♪
その中に絞られたカスタードも
とっても濃厚であまく
卵をしっかりと感じさせてくれました！
でもイチゴがその甘さに負けずに
しっかりみずみずしさとあまみを感じさせ
心地良く合わさってくれました～☆

もう1品は「シャテーニュ」という
パウンドケーキです♪
しっとりふんわりとした生地に
カリッとした胡桃
胡桃の風味はほんと癖になりますね☆

「　+フランス菓子エリティエ　」
< http://goo.gl/IwWEoa >
Nikon D7100
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G

「アルモニー」パティスリーアノー

冬の新作
マダガスカル産のバニラを使った
香りよいクリームがたっぷりと絞られて
下にはリンゴのポワレがごろごろ♪
蒸し焼きされた弾力のある果実は甘みを増し
なめらかなクリームが合わさって
とても柔らかな風味を楽しませてくれました☆
底はカリッと焼かれたパイ生地となっていて
強めの香ばしさがまた心地良く混ざってくれます＾＾

そしてもう一つは
「アノロン(カシス)」です♪
とっても軽いマカロン生地に
なめらかなカシスクリーム
カシス好きな自分としては
とてもほっとするマカロンです☆

「パティスリーアノー」
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Nikon D7100
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「ティラミス」パティスリーアノー

ティラミスもアノーでは
冬にだけ登場する特別なケーキ☆
クリスマスを感じさせてくれる
可愛らしい容器の中には
甘くなめらかなマスカルポーネのクリームに
ソテーされたバナナ、
苦味の効いたコーヒーの浸されたスポンジが
層になっています♪
甘みと苦味のバランスが絶妙です＾＾

そしてもう一つは
「紅茶カステラ」です♪
ふんわりとした生地
口に入れると広がる紅茶の香り
中にはアーモンドやレーズンも入っていて
味の深みを増してくれます☆

「パティスリーアノー」
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「アベックバナーヌ」パティスリーアノー

新作のムースケーキです♪
上はバナナのムースに
下はショコラのムース、
チョコとバナナの組み合わせは
どこか懐かしさを感じる
飽きることの無い素敵な組み合わせですよね☆
ムースの中には
ソテーされたバナナにくるみも隠れて
カリッとした食感に
しっかりとバナナも感じることのできる
また食べたくなる一品でした＾＾

そしてもう一つは
「フロランタン」♪
パリッとした最中の生地に
カリッと焼かれたアーモンドスライス
ハチミツの甘味が合わさって、
香ばしくとても好きな焼き菓子です＾＾

「パティスリーアノー」
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