一昨日になりますが、
少し早くクリスマス気分で
エリティエさんのタルトをいただきました♪
上には雪の結晶を思わせる
パリッと割れる飴が乗り
積まれたイチゴには
綺麗に粉砂糖がまぶされています♪
その中に絞られたカスタードも
とっても濃厚であまく
卵をしっかりと感じさせてくれました！
でもイチゴがその甘さに負けずに
しっかりみずみずしさとあまみを感じさせ
心地良く合わさってくれました～☆
もう1品は「シャテーニュ」という
パウンドケーキです♪
しっとりふんわりとした生地に
カリッとした胡桃
胡桃の風味はほんと癖になりますね☆
「 +フランス菓子 エリティエ 」
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Nikon D7100
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
冬の新作
マダガスカル産のバニラを使った
香りよいクリームがたっぷりと絞られて
下にはリンゴのポワレがごろごろ♪
蒸し焼きされた弾力のある果実は甘みを増し
なめらかなクリームが合わさって
とても柔らかな風味を楽しませてくれました☆
底はカリッと焼かれたパイ生地となっていて
強めの香ばしさがまた心地良く混ざってくれます＾＾
そしてもう一つは
「アノロン(カシス)」です♪
とっても軽いマカロン生地に
なめらかなカシスクリーム
カシス好きな自分としては
とてもほっとするマカロンです☆
「パティスリーアノー」
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Nikon D7100
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
ティラミスもアノーでは
冬にだけ登場する特別なケーキ☆
クリスマスを感じさせてくれる
可愛らしい容器の中には
甘くなめらかなマスカルポーネのクリームに
ソテーされたバナナ、
苦味の効いたコーヒーの浸されたスポンジが
層になっています♪
甘みと苦味のバランスが絶妙です＾＾
そしてもう一つは
「紅茶カステラ」です♪
ふんわりとした生地
口に入れると広がる紅茶の香り
中にはアーモンドやレーズンも入っていて
味の深みを増してくれます☆
「パティスリーアノー」
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Nikon D7100
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
新作のムースケーキです♪
上はバナナのムースに
下はショコラのムース、
チョコとバナナの組み合わせは
どこか懐かしさを感じる
飽きることの無い素敵な組み合わせですよね☆
ムースの中には
ソテーされたバナナにくるみも隠れて
カリッとした食感に
しっかりとバナナも感じることのできる
また食べたくなる一品でした＾＾
そしてもう一つは
「フロランタン」♪
パリッとした最中の生地に
カリッと焼かれたアーモンドスライス
ハチミツの甘味が合わさって、
香ばしくとても好きな焼き菓子です＾＾
「パティスリーアノー」
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Nikon D7100
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
冬に登場する期間限定のケーキ
今年も登場してくれました☆
今期の生地はさくさくっとしたパイ生地で
たっぷりと並んだイチゴは
ほどよく酸味が効いています♪
中にはカスタード、
その上にはホイップクリームが絞られて
イチゴの酸味に
クリームのなめらかな甘味が
ほどよく合わさってくれます＾＾
そしてもう一つは
「ショコラッセ」という焼き菓子です♪
ふんわりとしたココアとアーモンド風味の生地に
中にはバタークリームが挟まれています。
軽い生地になめらかなクリームが相性良く
もっと食べたくなってしまいます☆
「パティスリーアノー」
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Nikon D7100
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
名前の通りとっても懐かしい感じのするプリン
少し固めでどっしりとして
口の中に入れると
たまごの甘い風味が口に広がります＾＾
舌の上でほどけてゆく存在感もたまらないですね☆
「Shisui deux/シスイ ドゥー」
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Nikon D7100
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
美しい紅が目を惹く一品
上に乗るベリーがキラキラと輝いて
酸味の効いたソースに
ふんわりとしたムースがたっぷりと
底の方には
ホワイトチョコレートのクランキーが隠れています♪
ほどよい酸味の中に
サクットしたクランキーのあまい食感が
とてもよいアクセントを感じさせてくれますね＾＾
そしてもう一つは
「アノロン(ノワゼット)」というマカロンです♪
サクッとふわっとした生地に
香ばしいヘーゼルナッツの香り
挟まれたチョコレートはとってもなめらかで
あまく心地良い口溶けを楽しむことができました☆
「パティスリーアノー」
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Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
本日は仙川にある
カフェヴァニエールさんに行ってきました♪
いただいたのは「いちごのショートケーキ」
数日前に始まったばかりの季節物のケーキ♪
使われているイチゴも
まだ安定した入荷ができないとのことで
食べられるかな～と思っていましたが、
なんとか食べることができました☆
みずみずしい真っ赤なイチゴに
しっとりとした生地
クリームもたっぷりの乗って
至福のひと時が味わえます＾＾
「カフェ ヴァニエール」
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Nikon D7100
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
なめらかなチョコレートムースに覆われて
中にはフランボワーズのムース、
底はしっとりとしたスポンジが敷かれています♪
口の中に入れるとふわっと溶けて
甘いチョコレートと
フランボワーズの酸味が広がります☆
そしてもう二つ焼き菓子
「ツィーゲル」と「レモンサブレ」です♪
ツィーゲルはサクットした生地に
チョコチップが隠れて
こちらもチョコレートを少し楽しむことができました＾＾
チョコレート系のスイーツが
たくさん食べたい季節になってきましたね☆
「パティスリーアノー」
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Nikon D7100
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G
しっとりとしたアーモンド風味の生地に
程よく軽いオレンジバタークリームが
何層も重ね合って
フォークを入れる時の感触も
口に入れた時に味わえる食感を
想像させてくれます☆
オレンジの酸味がとても爽やかで
見た目も美しい少し大人な一品でした＾＾
もう1品は「ミートパイ」です♪
可愛らしく木の葉の模様が刻まれて
サックサクに焼き上げられたミートパイ
中からはどこか懐かしい香りのする
美味しいミートソースが現れます☆
先週紹介させていただいたエリティエさんのケーキ
実はもう一つ購入していたので
少し遅くなりましたがもう1セット御紹介です♪
「 +フランス菓子 エリティエ 」
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