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「ティラミス」 パティスリーアノー

今週は定番スイーツを☆

なめらかに甘く香り広がる
マスカルポーネクリームに、
ほろ苦いエスプレッソを浸したスポンジ、
その中に登場する
ソテーされたバナナが
食感にフルーティーさを感じさせ、
心地良く合わさりあってくれます^^

そしてもう一つは
「くるみクッキー」です♪

年中食べられるクッキーではありますが、
この季節になると食べたくなる一品^^
甘く香ばしい胡桃が
気持ちをほっとさせてくれます☆

「パティスリーアノー」 
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Nikon D7000
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G

「黒いちじくのタルト」 パティスリーアノー

黒いダイヤと呼ばれる
黒いちじくをたっぷりと使ったタルト♪

糖度の高い果実に
中には酸味の効いた
ライムのクリームが絞られて、
あわせて食べると味の深みが広がり、
またそこにサックサクのタルト生地の食感が
心地良くバランスをとってくれます☆

そしてもう一つは
「リンツァー」という焼き菓子です。

シナモンの風味を感じる
しっとりとした生地に
フランボワーズのジャム、
つぶつぶとした
濃厚なジャムの甘味と食感が
嬉しい焼き菓子です♪

「パティスリーアノー」 
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Nikon D7200
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G

「ブラモン」 パティスリーアノー

秋のムースケーキ♪

艶やかな白いバニラのムースに包まれて
中にはなめらかな栗のムースがたっぷり☆
細かくカットされた栗の実も入って
ムースの中に感じる実の食感が
とっても心地良く感じられました。
底はメレンゲ菓子となっていて
このふわっとした生地が
ムースとの相性も良く
美味しい口溶けを堪能させてくれました^^

そしてもう一つは
「クランブルポンム」という焼き菓子☆

コンポートされたリンゴに
シナモン風味のサクットしたクランブル、
アーモンドクリームの
香ばしさが合わさり
口に広がる甘さと食感を楽しむことができます♪

「パティスリーアノー」 
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Nikon D7200
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G

「栗山」 パティスリーアノー

栗の季節到来♪

軽くてサクッと心地良いメレンゲを土台に
綺麗なラインのマロンクリームの小山☆
てっぺんには
渋皮栗がきらりと栗の存在を主張しています^^
マロンクリームの中には
甘さ控えめの生クリームに
その中にも渋皮栗の実と
それから濃厚な栗のペースト♪
栗いっぱいのモンブランです!

そしてもう一つは
「輪ロール」というロールケーキ☆
季節限定で
こちらにも中に栗が入っています^^
ポイントが溜まって割引券をゲットしたので
まるまる1本♪
ふんわりロールケーキに
栗もいっぱい堪能できて
幸せの一時を楽しみました。

「パティスリーアノー」 
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Nikon D7000
Nikon AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G

「栗のタルト」 パティスリーアノー

一足早い秋の味覚☆

サクッと軽い
ココア風味のメレンゲ菓子が飾られて
その下にはごろごろと
艶やかな渋皮栗が並んでいます♪
ホイップクリームとカスタードも絞られて
なめらかな甘みと一緒に
しっかりと秋の風味を感じることが出来ます^^
栗スーツ好きの自分としては
至福の一時を楽しめる一品でした☆

そしてもう一つは
「マドレーヌ」♪
とてもお気に入りのマドレーヌで
ハチミツの甘みに
生地はサクッとふんわりしっとり、
何個でも食べたくなってしまいます^^

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「桃のクラフティー」 パティスリーアノー

週末にいただいた桃のケーキ♪

鮮やかなピンクがそそる
桃のクラフティー
果実はちょっと固めでシャキッとした食感
私の地元では桃を固いまま食べることも多く
そんな食感に近くて
どこか懐かしさを感じるクラフティーでした^^
なめらかなカスタードとも
よく合わさり相性も抜群です♪

そしてもう一つは
杏仁フルーツのジュレです♪
杏仁のすっきりとした甘さに
フルーツもごろごろと、
みずみずしさに心地良い喉越しを
しっかり楽しむことが出来ました☆

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「タルトアナナス」 パティスリーアノー

連日続く暑さに
パインが食べたくなり
タルトアナナスをいただきました♪
前回とはまた盛り付けが変わり
パインの皮が存在感と
あのさっぱりとした甘みを
想像させてくれます☆

そしてもう一つは
すいかのジュレです♪
すっきりとしたスイカの甘みに
つるんとした喉越し
ゼリーの美味しい季節ですね☆

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「タルトマンゴー」 パティスリーアノー

沖縄産のマンゴーを
たっぷりと使ったタルトです♪
果実はとっても柔らかく
口に入れると舌の圧力だけで
みずみずしい果汁へと変わります☆
中にはカスタードもたっぷりと絞られて
あわせて食べると
なめらかな甘みが
ほどよく合わさっていきます^^

そしてもう一つは
「モカカステラ」です♪
ふんわりした生地に
コーヒーの風味
ほっとするカステラですね☆

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「桃のタルト」 パティスリーアノー

旬の山梨県産の桃を使ったタルト☆
甘くてほどよい固さの果実、
一噛みすると
くしゅっと瑞々しい果汁が口に広がっていきます。
しっとりとしたタルト生地に
ホイップクリームと
カスタードクリームとが合わさり
なめらかに
心地良い風味を留めてくれます^^
山梨出身の自分としては
特別嬉しいスイーツです♪

そしてもう一つは
「ジーナ」というゼリーです♪

こちらも甘くてみずみずしい
オレンジの果実がたっぷりのった
喉越しの良い
オレンジゼリーでした☆
暑い日にはたまりませんね^^

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「グリオット」 パティスリーアノー

チェリーをふんだんに使ったムースケーキ。
上にはキラキラとした
ダークチェリーが飾られて、
酸味の効いたグリオットのムースに、
中には甘くなめらかな
バニラのムースが包まれています☆
ムースの中には
洋酒漬けにされたダークチェーリーも隠れ
フルーティーな香りも合わせて鼻を通っていきます♪
底にはザクットした
ホワイトチョコのクランキーが敷かれ
食感もしっかりと楽しむことが出来ました^^

そしてもう一つは
「あんずパイ」という焼菓子

旬のあんずがたっぷりと使われて
焼きあがった果実は
酸味を感じさせながらも
甘みもたっぷりと詰め込み
香ばしい生地と合わせて
サクサクと楽しめます☆

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